Tekirdağ Köftesi, Türkiye’nin Trakya bölgesinden gelen özel bir lezzettir. Yumuşak dokusu, özel baharatları ve benzersiz lezzetiyle herkesin damak zevkine hitap eder. Bu köftenin sırrı, kullanılan kıymanın kalitesinde ve baharat karışımında gizlidir. Evde de kolayca yapabileceğiniz bu köfte tarifi ile sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.
Malzemeler:
500 gram dana kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kıymayı Hazırlama:
Kıymayı geniş bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek içi ve baharatları ekleyin.
Karışımı iyice yoğurun, böylece malzemeler birbirine iyice karışsın.
Karbonat ve Limon Suyu:
Bir kapta karbonat ve limon suyunu karıştırarak köpürmesini sağlayın. Bu karışımı kıymanın üzerine ekleyin ve tekrar yoğurun.
Dinlendirme:
Yoğurduğunuz kıyma karışımını, buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu, baharatların iyice kıymaya geçmesini sağlayacak ve köftenin lezzetini artıracaktır.
Şekillendirme:
Dinlenen kıymayı buzdolabından çıkarın ve avuç içi büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri hafif bastırarak yassılaştırın.
Pişirme:
Izgara ya da döküm tavayı iyice ısıtın. Köfteleri sıvı yağ ile hafifçe yağladıktan sonra tavada ya da ızgarada, her iki tarafını da güzelce pişirin.
Servis:
Tekirdağ köftelerini yanında pilav, domates ve yeşillik ile servis edebilirsiniz. Yanında acılı sos veya yoğurt da harika bir eşlikçi olabilir.
